Въпрос:
Тайната на хрупкавите гофрети
Зададен от:
Къде е тайната:)?В рецептата за тестото,в гофретника/респ. температурата на печене или съхранението след изпичане?
Отоговор от:
тънкостта на всяко тесто е в приготвянето на суровините- където има яйца се разделят -белтъци и жълтъци. Белтъците се разбиват до сняг. И жълтъците до кремообразна маса. Смесват се много внимателно. Вместо чиста вода - газирана. Всички суровини (продукти) трябва да са с еднаква температура. Гофретите -колкото повече са в гофретника- толкова по хрупкави са. Естестесвено зависи от температурата на гофретника, но времетраенето е около 30 секунди. Поне това е стандартната тайна на която ни учеха в ТХСП "Хр.Ников" .
Вашето мнение:
Моля, използвайте системата за рейтинг. Вашето мнение е от значение!
Ако не сте намерили, каквото тъсите, можете да зададете Вашия въпрос тук
