Въпрос:
Домашни шоколадови бонбони
Зададен от:
Купихме си машинка за топене на шоколад/долу на картинката/.Тя има формички за изливане на бонбони.Реших, че е най-уместно да ги направя от кувертюр.Купих гръцки от Метро, друг не съм виждала скоро по магазините.Но не знам с какво да го стопя за да се получи вкусна смес с подходяща консистенция, за да не си чупим зъбите с бонбоните или пък да се налага да ги гребем с лъжичка.С какво да стопя кувертюра-вода,мляко, сметана, масло?В какво съотношение и в каква последователност?
Пояснение от aвтора:
:)Ако ми кажеш съотношение ще ти бъда благодарна.Иначе самата машинка замества водната баня.Какво точно ще се получи, по-късно ще разберем:).Кувертюра го купих от Метро в провинцията,но и тук трябва да има.Ако не можеш да го откриеш, питай служителите.Там беше на рафтовете, където е течния шоколад.Преди години го държаха в хладилниците с млякото, имаше страхотен български кувертюр на Победа тогава и аз все там гледам и се чудех защо няма.Тоя гръцкия ще го видим що за стока е.Но е голяма разфасовка-2кг-15лв.
Пояснение от aвтора:
Забравих да попитам дали трябва да мажа формите с нещо за да се отлепят по-лесно бонбоните-с масло например?
Пояснение от aвтора:
:)Хубаво е човек да си има учебници.Благодаря!Утре ще пробвам е ще кажа какво е станало.Всъщност тая машина дъщеря ми си я купи-играчка за детето, тормоз за майката:)!
Пояснение от aвтора:
:)Ако ми кажеш съотношение ще ти бъда благодарна.Иначе самата машинка замества водната баня.Какво точно ще се получи, по-късно ще разберем:).Кувертюра го купих от Метро в провинцията,но и тук трябва да има.Ако не можеш да го откриеш, питай служителите.Там беше на рафтовете, където е течния шоколад.Преди години го държаха в хладилниците с млякото, имаше страхотен български кувертюр на Победа тогава и аз все там гледам и се чудех защо няма.Тоя гръцкия ще го видим що за стока е.Но е голяма разфасовка-2кг-15лв.
Пояснение от aвтора:
Забравих да попитам дали трябва да мажа формите с нещо за да се отлепят по-лесно бонбоните-с масло например?
Пояснение от aвтора:
:)Хубаво е човек да си има учебници.Благодаря!Утре ще пробвам е ще кажа какво е станало.Всъщност тая машина дъщеря ми си я купи-играчка за детето, тормоз за майката:)!
Отоговор от:
Кувертюра се разтопява на водна баня, с постоянно бъркане. За заливка на торта, за бомбони сложи сметана и масло. Пробвай малко количество - да видиш дали става. Съотношението не го помня наизуст. От години не съм разтопявала шоколадов кувертюр. Ще проверя довечера и ще те уведомя. Не знаех, че в Метро има- ще отсоча до там, благодаря ти за тази информация. :-)
Вашето мнение:
ето по учебник- Кувертюра са натрошава в чист съд и се загрява на водна баня / при теб направо в машинката/ и се бърка с дървена лъжица до разтопяването на 2/3 от шоколадовия кувертюр. Сваля се от водната баня и се бърка до пълното разтопяване, прецежда се през цедка или сито и се прибавя растително масло. Примерна рецепта: 100 гр. шокол. кувертюр, 20 гр. олио / 1 суп.лъжица- 10 гр./
ОК, но това е за шоколадова глазура.
За БОНБОНИ: процедурата е същата при приготвянето- но съотношението е 100 гр. шокол. кувертюр + 5 гр. масло + 5 гр. разбита сладка сметана.
Формите се намазват леко с масло, след наливането във формите- продуктът бързо се охлажда.
горното е цитат от учебник -Сладкарска промишленост на "Христо Ников"
Надявам се да се получат бонбоните, не ми се вярва гръцкия ковертюр да има особености, а иначе и аз си спомням българския- не съм го виждала по магазините, взимах си го от завода.
После кажи какво е станало. Замислям се.. по-добре пробвай с по-малко количество- да не станат някои кокалчета....
ОК, но това е за шоколадова глазура.
За БОНБОНИ: процедурата е същата при приготвянето- но съотношението е 100 гр. шокол. кувертюр + 5 гр. масло + 5 гр. разбита сладка сметана.
Формите се намазват леко с масло, след наливането във формите- продуктът бързо се охлажда.
горното е цитат от учебник -Сладкарска промишленост на "Христо Ников"
Надявам се да се получат бонбоните, не ми се вярва гръцкия ковертюр да има особености, а иначе и аз си спомням българския- не съм го виждала по магазините, взимах си го от завода.
После кажи какво е станало. Замислям се.. по-добре пробвай с по-малко количество- да не станат някои кокалчета....
Вашето мнение:
Не обичах да ходя на училище, но си пазя учебниците- по специалните предмети. От другия континент съм си донесла учебниците от университета. Луда работа. Ако не станат бонбоните- ще те успокоям психологически- имам тапия за това. Трябва да станат бонбоните, и някой ден да те каня у нас с машината да си правим бонбони. :-)
Вашето мнение:
Моля, използвайте системата за рейтинг. Вашето мнение е от значение!
Ако не сте намерили, каквото тъсите, можете да зададете Вашия въпрос тук
